Chicken Tikka Kebab

Description

“`html

METHOD OF COOKING

PAKANE KI VIDHI

पकाने की विधि

వంట చేసే విధానం

پکوان کا طریقہ

طريقة الطبخ

ENGLISH

IMPORTANT: Before cooking, read the complete recipe and arrange all ingredients and quantities as advised below. For more or less spiciness, increase or reduce the quantity of chicken cubes by 100–200 g.

INGREDIENTS

• Ustad Banne Nawab’s Chicken Tikka Kebab Masala – 1 packet
• Skinless, boneless chicken cubes – 1 kg / 2.2 lb
• Cooking oil – 15 ml
• Raw onion paste – 30 g
• Yogurt/curd – 30 g
• Green chilli paste – 20 g
• Coriander leaves – ½ bunch
• Mint leaves – ½ bunch
• Edible orange food colour (optional) – 5 pinches

NOTE: No need to add ginger, garlic, red chilli, salt or any other spices. Use only the ingredients listed above.

SERVINGS: 5–6 persons

PREPARATION

Mix the chicken cubes thoroughly with Chicken Tikka Kebab Masala, cooking oil, raw onion paste, green chilli paste, coriander leaves, mint leaves, yogurt/curd and edible orange food colour (if desired). Marinate for 1–2 hours.

METHOD OF COOKING – 1

1. Pierce the chicken pieces onto thick skewers and grill them over very low heat, rotating the skewers from time to time until the chicken is half-cooked. Remove the skewers from the heat and set them aside for 10–15 minutes.

2. Place the skewers back on the grill and brush the chicken pieces with oil. Rotate the skewers from time to time until the chicken is thoroughly cooked.

3. Garnish with raw onion and serve hot with mint chutney (optional).

METHOD – 2

Simply deep-fry the marinated chicken pieces until thoroughly cooked. Avoid over-frying to keep the kebabs soft.

ROMAN HINDI

IMPORTANT: Pakwan shuru karne se pehle poori recipe padh lein aur neeche di gayi insructions ke mutabik liye sabhi ingredients and quantities tayyar kar lein. Teekhapan kam ya zyada rakhne ke liye chicken cubes ki quantity 100–200 g tak badha ya ghata lein.

SAMAGRI

• Ustad Banne Nawab’s Chicken Tikka Kebab Masala – 1 packet
• Chicken ke boneless, skinless cubes – 1 kg / 2.2 lb
• Cooking oil – 15 ml
• Kachchi pyaaz ka paste – 30 g
• Dahi – 30 g
• Hari mirch ka paste – 20 g
• Hara dhaniya – ½ guchha
• Pudina – ½ guchha
• Khaane wala orange colour (optional) – 5 chutki

NOTE: Adrak, lahsun, laal mirch, namak ya koi aur masala daalne ki zarurat nahi hai. Sirf upar di gayi samagri ka upyog karein.

SERVINGS: 5–6 logon ke liye

TAYYARI

Chicken cubes ko Chicken Tikka Kebab Masala, cooking oil, kachche pyaaz ka paste, hari mirch ka paste, hara dhaniya, pudina, dahi aur khaane wala orange colour (optional) ke saath achhi tarah milayein. 1–2 ghante ke liye marinate hone dein.

PAKANE KI VIDHI – 1

1. Chicken cubes ko moti seekhon (skewers) mein piroyein aur bahut dheemi aanch par grill karein. Seekhon ko beech-beech mein ghumate rahein, jab tak chicken aadha pak na jaye. Seekhon ko aag par se hata kar 10–15 minute ke liye alag rakh dein.

2. Seekhon ko dobara grill par rakhein aur chicken cubes par tel lagayein. Seekhon ko beech-beech mein ghumate rahein, jab tak chicken achhi tarah pak na jaye.

3. Kachchi pyaaz se garnish karein aur chahein to pudine ki chutney ke saath garam-garam serve karein.

PAKANE KI VIDHI – 2

Marinate kiye hue chicken cubes ko garam tel mein deep-fry karein, jab tak achhi tarah pak na jayein. Kebabs ko narm rakhne ke liye unhein overfry na hone den.

हिन्दी

महत्वपूर्ण: पकाने से पहले पूरी विधि पढ़ लें और नीचे दिए गए निर्देशानुसार सभी सामग्री और उनकी मात्रा तैयार रखें। तीखापन कम या ज़्यादा करने के लिए चिकन के टुकड़ों की मात्रा 100–200 ग्राम तक बढ़ाएँ या घटाएँ।

सामग्री

• उस्ताद बन्ने नवाब का चिकन टिक्का कबाब मसाला – 1 पैकेट
• बिना खाल और बिना हड्डी के चिकन के टुकड़े – 1 किलो / 2.2 पाउंड
• तेल – 15 मि.ली
• कच्चे प्याज़ का पेस्ट – 30 ग्राम
• दही – 30 ग्राम
• हरी मिर्च का पेस्ट – 20 ग्राम
• हरा धनिया – ½ गुच्छा
• पुदीना – ½ गुच्छा
• खाने वाला नारंगी रंग (इच्छानुसार) – 5 चुटकी

विशेष नोट: अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, नमक या कोई अन्य मसाला डालने की आवश्यकता नहीं है। केवल ऊपर दी गई सामग्री का ही उपयोग करें।

सर्विंग: 5–6 व्यक्तियों के लिए

तैयारी

चिकन के टुकड़ों को चिकन टिक्का कबाब मसाला, तेल, कच्ची प्याज़ का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, पुदीना, दही और खाने वाला नारंगी रंग (यदि चाहें तो) के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 1–2 घंटे तक मैरिनेट होने दें।

पकाने की विधि – 1

1. चिकन के टुकड़ों को मोटी सीखों में पिरोएँ और बहुत धीमी आँच पर ग्रिल करें। सीखों को बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक चिकन आधा पक न जाए। सीखों को आग से हटाकर 10–15 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. सीखों को फिर से ग्रिल पर रखें और चिकन के टुकड़ों पर तेल लगाएँ। सीखों को बीच-बीच में घुमाते रहें, जब तक चिकन अच्छी तरह पक न जाए।

3. कच्ची प्याज़ से सजाएँ और चाहें तो पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि – 2

मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को गरम तेल में डीप-फ्राई करें, जब तक वह अच्छी तरह पक न जाएँ। कबाब को नर्म रखने के लिए उन्हें अधिक देर तक न तलें।

తెలుగు

ముఖ్య సూచన: వంట ప్రారంభించే ముందు రెసిపీని పూర్తిగా చదువుకొని, క్రింద సూచించిన విధంగా పదార్థాలను మరియు వాటి పరిమాణాలను సిద్ధం చేసుకోండి. కారం తగ్గించడానికి లేదా పెంచడానికి చికెన్ ముక్కల పరిమాణాన్ని 100–200 గ్రాముల వరకు తగ్గించండి లేదా పెంచుకోండి.

కావలసిన పదార్థాలు

• ఉస్తాద్ బన్నే నవాబ్ చికెన్ టిక్కా కబాబ్ మసాలా – 1 ప్యాకెట్
• చర్మం లేని, ఎముకలు లేని చికెన్ ముక్కలు – 1 కిలో / 2.2 పౌండ్లు
• వంట నూనె – 15 మి.లీ.
• పచ్చి ఉల్లిపాయ పేస్ట్ – 30 గ్రాములు
• పెరుగు – 30 గ్రాములు
• పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ – 20 గ్రాములు
• కొత్తిమీర – ½ కట్ట
• పుదీనా – ½ కట్ట
• తినదగిన నారింజ రంగు (ఐచ్ఛికం) – 5 చిటికెలు

ముఖ్య గమనిక: అల్లం, వెల్లుల్లి, కారం, ఉప్పు లేదా ఇతర మసాలాలు అదనంగా వేయాల్సిన అవసరం లేదు. పైన పేర్కొన్న పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగించండి.

సర్వింగ్స్: 5–6 మందికి

తయారీ

చికెన్ ముక్కలకు చికెన్ టిక్కా కబాబ్ మసాలా, వంట నూనె, పచ్చి ఉల్లిపాయ పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, కొత్తిమీర, పుదీనా, పెరుగు మరియు కావాలనుకుంటే తినదగిన నారింజ రంగు వేసి బాగా కలపండి. 1–2 గంటల పాటు మ్యారినేట్ చేయండి.

వంట చేసే విధానం – 1

1. చికెన్ ముక్కలను మందమైన సీక్‌లకు గుచ్చి, చాలా తక్కువ మంటపై గ్రిల్ చేయండి. చికెన్ సగం ఉడికే వరకు సీక్‌లను మధ్యమధ్యలో తిప్పుతూ ఉండండి. తర్వాత సీక్‌లను మంటపై నుంచి తీసి 10–15 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టండి.

2. సీక్‌లను మళ్లీ గ్రిల్‌పై ఉంచి చికెన్ ముక్కలకు నూనె రాయండి. చికెన్ పూర్తిగా ఉడికే వరకు సీక్‌లను మధ్యమధ్యలో తిప్పుతూ గ్రిల్ చేయండి.

3. పచ్చి ఉల్లిపాయలతో అలంకరించండి. కావాలనుకుంటే పుదీనా చట్నీతో వేడివేడిగా వడ్డించండి.

వంట చేసే విధానం – 2

మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను పూర్తిగా ఉడికే వరకు నూనెలో డీప్ ఫ్రై చేయండి. కబాబ్‌లు మెత్తగా ఉండేందుకు మరీ ఎక్కువగా వేయించకండి.

“`